​北海道小豆を選別し、灰汁を取りながら煮て、皮を取り除き、白ザラ糖を混ぜ、練り上げてこし餡を造っております。(写真の中に皮を取り除かない「つぶ餡」の映像も2枚混ざっています）

​自家製餡製造工程